Φακές με γαρίδες και παπαρδέλες ΜΠΛΙΑΧΧΧΧΧΧ

Χρειαζόμαστε (για 4 μερίδες):

* 200 γραμ. φακές χονδρές
* 2 πράσα ψιλοκομμένα
* 2 πιπεριές χρωματιστές, επίσης ψιλοκομμένες
* 2 σκελίδες σκόρδο, επίσης ψιλοκομμένες
* 1 κρεμμύδι ξερό, επίσης ψιλοκομμένο
* 3 φύλλα δάφνης
* αλάτι με μέτρο και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
* 1 κουταλάκι κάρυ
* 300 ml ζωμό λαχανικών
* 350 γραμ. Γαρίδες βρασμένες


Εκτέλεση

* Βράζω τις φακές για 15΄σε αλατόνερο, τις στραγγίζω και πετάω το νερό τους
* Σοτάρουμε στο λάδι τα πράσα, τις πιπεριές, το σκόρδο και το κρεμμύδι με τη δάφνη, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το κάρυ
* Αφού σοταριστούν καλά, προσθέτω και τις βρασμένες φακές και το ζωμό λαχανικών και τα αφήνω κα βράσουν όλα μαζί για 15΄ακόμ
* Πρίν σβήσω την φωτιά, προσθέτω τις γαρίδες και αφήνω να βράσουν μαζί 1-2 λεπτά να δώσουν το άρωμά τους….
* Παράλληλα έχω βράσει, σουρώσει και ετοιμάσει τις ζεστές παπαρδέλες (χοντρά μακαρόνια), και τα έχω τοποθετήσει στα πιάτα, τα γαρνίρω με τις φακές και όλο το περιεχόμενο που σοτάρισα….

Προέλευση: http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=5131&Itemid=49#ixzz14VTOTtlz

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΣΤΟ ΑΨΕ ΣΒΗΣΕ... ΣΤΟ ΠΟΛΥ FAST

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 2 λεπτά
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 κομμάτια
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ εύκολη

Yλικά

• 200 γρ. φέτα τριμμένη ή κομμένη σε λεπτές φέτες
• 2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
• 4 αραβικές πιτούλες μεσαίου μεγέθους
• 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• πιπέρι

Eκτέλεση
Ρίχνουμε σε τηγάνι τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τη μία αραβική πίτα για 1 λεπτό περίπου. Βάζουμε το 1/4 της φέτας και λίγο δυόσμο στη μισή επιφάνεια της πίτας, διπλώνουμε με την άλλη μισή ώστε να σχηματιστεί ένα μισοφέγγαρο και αφήνουμε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά στο τηγάνι να λιώσει το τυρί. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες πίτες.

Tip: Προαιρετικά, μπορούμε να αντικαταστήσουμε στις πιτούλες τη φέτα με κατίκι, που δίνει πολύ ωραίο γευστικό αποτέλεσμα. Προσέξτε, όμως, να μην βάλετε πολύ δυόσμο, γιατί θα πικρίσει.

Φτιάξτε ένα γρήγορο γεύμα για σκυλιά.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

3.5 κούπες ολικής άλεσης αλεύρι
300 γραμμάρια συκώτι βοδινό
3 ολόκληρα αυγά
1 κουτάλι σούπας λάδι ελιάς
8 κουτάλια σούπας βούτυρο (προαιρετικά)

Ρίξτε το συκώτι στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει πουρές. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε για ένα λεπτό. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο δοχείο(κούπα) και αφήστε ένα κενό στο κέντρο. Αδειάστε το μίγμα συκωτιού και αυγών προσθέτοντας και το λάδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ζυμώστε καλά για τουλάχιστον 5 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει ομαλή και λαμπερή. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό, και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, όχι όμως παραπάνω από 2 ημέρες. Όταν είσαστε έτοιμοι να κάνετε τα ζυμαρικά, χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσες μερίδες, δίνοντας το επιθυμητό σχήμα με τα χέρια ή με τη μηχανή ζυμαρικών. Μαγειρέψτε βράζοντάς τα σε νερό. Για λεπτά Noodles, χρειάζονται περίπου 10 λεπτά, για παχύτερα Noodles χρειάζονται λίγο παραπάνω από 10 λεπτά. Προσθέστε ένα κουτάλι της σούπας βούτυρο ανά μερίδα, εάν χρειάζεται. Αντί για βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτάλι λάδι ελιάς.

Τι να προσέξετε !!

Προσθέστε λεπτά τεμαχισμένα φρέσκα λαχανικά, όπως καρότα, κολοκύθια, μπρόκολο, γλυκές πατάτες. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε cottage cheese με λίγα λιπαρά ή γιαούρτι.

Καρμπονάρα με λαχανικά

Υλικά

* 300gr πένες
* 2 μικρά κολοκυθάκια
* 1 μικρό καρότο
* 250gr φρέσκα μανιτάρια
* ½ κούπας κεφαλογραβιέρα
* 1 κούπα regato
* Μισή πιπεριά κόκκινη
* Μισή πράσινη
* 1 κρέμα γάλακτος telia με χαμηλά λιπαρά
* Αλάτι
* πιπέρι λευκό
* μαιντανό
* 2 κουταλιές σούπας λάδι

Εκτέλεση

* Βράζουμε τις πένες ή όποιο άλλο ζυμαρικό θέλουμε σε αλατισμένο νερό.
* Σε φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει λίγο το κολοκύθι και τα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες και τις πιπεριές (εγώ εδώ δεν έβαλα γιατί δεν αρέσουν στα παιδιά μου-δίνουν ωραίο χρώμα και άρωμα όμως)
* Αφήνουμε να μαραθούν λίγο χωρίς να καούν και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύω ρίχνω αλάτι και πιπέρι και μόλις πιούν τα υγρά τους προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα τυριά και ανακατεύουμε.
* Όταν λιώσουν τα τυριά προσθέτουμε τα ζυμαρικά τα οποία έχουμε σουρώσει (όχι πολύ καλά), ανακατεύουμε και σερβίρουμε στα πιάτα, γαρνίροντας με μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εύκολο παγωτό σάντουιτς

Υλικά

* 1 πακέτο μπισκότα πτι μπέρ παπαδοπούλου
* 2 φακελάκια κρέμες στιγμής γιώτης με άρωμα βανίλιας.
* 3 κούπες γάλα φρέσκο
* 1 κουτί μόρφτ
* 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
* ξύσμα από 2 λεμόνια ή 1 πορτοκάλι ή ένα γκρέϊπ φρούτ ή 1 περγαμόντο.

Εκτέλεση

Σε ένα ταψάκι μέγεθος ορθογώνιου παραλληλόγραμμου τοποθετούμε στη σειρά μπισκότα. Κτυπάμαι στο μίξερ το γάλα με τις κρέμες στιγμής και όταν γίνει η κρέμα προσθέτουμε το μόρφατ, το ζαχαρούχο γάλα και το ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι ή πέργαμο ή γκρεΊπ φρούτ.Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα.

Στρώνουμε την επιφάνειά της με το μαχαίρι και πάνω από την κρέμα βάζουμε και πάλι μία στρώση μπισκότα. Τοποθετούμε το παγωτό μας στην κατάψυξη και όταν το σερβίρουμε φροντίζουμε να έχει η μερίδα μας ένα μπισκότο πάνω κάτω και στη μέση η κρέμα. Έίναι πανεύκολο, γευστικότατο και δε σχηματίζει κρυσταλάκια.

Ζελέ σοκολάτας

Προετοιμασία: 15΄ - 20΄, Αναμονή: 2 - 3 ώρες

Υλικά (για 6 - 8 άτομα):

200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
500 γρ. γάλα
40 γρ. ζάχαρη
3 φύλλα ζελατίνης (15 γρ.)
6 - 8 μπισκότα πτι μπερ, ολόκληρα (προαιρετικά)
άγλυκη κρέμα σαντιγί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Διαδικασία:

Σε ένα μπολ με κρύο νερό μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνης και, παράλληλα, σε άλλο μπολ ρίχνουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το γάλα με τη ζάχαρη, μέχρι η ζάχαρη να λιώσει, αλλά το γάλα να μην πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη μαλακωμένη και καλά στυμμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε για να διαλυθεί και αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώσπου η σοκολάτα να λιώσει και το μείγμα να γίνει λείο και ομοιόμορφο.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα της αρεσκείας μας (π.χ. σε φόρμα για σαρλότ) και καλύπτουμε αν θέλουμε όλη την επιφάνεια με τα πτι μπερ. Σκεπάζουμε το ζελέ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες, μέχρι να πήξει. Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε τη φόρμα σε μπολ με καυτό νερό, για ελάχιστα δευτερόλεπτα, και την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με άγλυκη κρέμα σαντιγί.

Μια νόστιμη και εύκολη πατατοσαλάτα.

Συστατικά

6 πατάτες

5 φετες μπέικον

1 κρεμμυδι ξερό καλαμπόκιελιές

μισο ματσάκι άνηθο

ξύδι μαγιονέζα αλάτι - πιπέρι - πάπρικα γλυκιά

Οδηγίες

1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κομματάκια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερο.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδι και το αφηνουμε σε ενα μπολ με ξύδι για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Τσιγαρίζουμε το μπέικον και βράζουμε το καλαμπόκι.
4. Σε ένα μπολ ριχνουμε τις πατάτες ζεστες και προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Στη συνέχεια στίβουμε με στα χέρια μας καλά το κρεμμύδι ώστε να στραγγίξει το ξύδι και το ρίχνουμε και αυτό μεσα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικα εκτός από τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
5. Λίγο πριν σερβίρουμε ρίχνουμε και τη μαγιονέζα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν και φαίνεται πολύ απλή το βουτηγμένο στο ξύδι κρεμμύδι κάνει όλη τη διαφορά. Καλή επιτυχία.

Μαγιονέζα χωρίς αυγά σε 1 λεπτό

Υλικά

* 1 ποτηρι (τον κλασσικο σωληνα) λάδι ελαφρυ (καλαμποκελαιο ή ηλιέλαιο)
* 1/2 σωληνα γαλα εβαπορε πληρες (οπως είναι αδιαλυτο, όχι αραιωμενο)
* τον χυμο 1 λεμονιου (μετριου μεγεθους)
* 1/2 κουτ. γλυκου αλατι
* 1 κουτ. γλυκου κετσαπ
* 1 κουτ. γλυκου μουσταρδα
Εκτέλεση

* Βαζουμε ολα τα υλικα στο multi.
* Το λάδι στο ποτηρι σωληνα όχι τελειως γεμάτο οπως θα πιναμε καποιο υγρο, 1 δάχτυλο πριν γεμισει.
* Χτυπατε και.. σε μισο λεπτο ειναι ετοιμη
* Κετσαπ και μουσταρδα μπορειτε να βάλετε και παραπάνω αναλογως πως σας αρεσει στη γευση.

Νόστιμα σπιτικά τσιπς

Συστατικά

* 2 μεγάλες πατάτες
* αλάτι
* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
* λαδόκολλα


Οδηγίες

1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.
2. Τις στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
3. Τις κόβουμε σε πολύ λεπτά κομμάτια όπως είναι τα τσιπς.
4. Προσπαθούμε όσο γίνετε τα κομμάτια να έχουν το ίδιο πάχος.
5. Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, το ένα κομματάκι δίπλα στο άλλο και όχι η μια πάνω στην άλλη γιατί δεν θα ψηθούν ομοιόμορφα.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο τους 180c με αέρα, αλλιώς δεν πετυχαίνει.
7. Τις αφήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Η προσοχή μας πρέπει να είναι στο φούρνο γιατί ενδέχεται μερικά τσιπς να είναι έτοιμα πριν κάποια άλλα. Απλά εμείς βγάζουμε αυτά που θα ροδίσουν πρώτα.
9. Αφού τις βγάλουμε από το φούρνο τις αλατίζουμε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η ιδέα μου ήρθε από τις "τηγανιτές πατάτες χωρίς τύψεις". το δοκίμασα και πέτυχε!!! Ο γιος μου που είναι 5 χρονών ξετρελάθηκε και από τότε δεν ξαναγόρασα τσιπς του εμπορίου και γλιτώσαμε τα συντηρητικά. Καλή επιτυχία!!!

ΚΑΙ ΜΙΑ ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΕΜΑΣ ΤΟΥΣ ΦΟΙΤΗΤΕΣ - Πατάτες φούρνου λεμονάτες

Υλικά
2 κιλά πατάτες
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ρίγανη
σκόρδο - κόκκινο πιπέρι
ρίγανι
αλάτι, πιπέρι
χυμό 2 λεμονιών
1 κουταλιά μουστάρδα
½ φλ. τσαγιού νερό (προαιρετικό)

Εκτέλεση
Kαθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τις πατέτες σε κομμάτια(ροδέλες).

Τις βάζετε σε μπολ και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά. Το νερό το προσθέτετε εφόσον προτιμάτε τις πατάτες αρκετά μαλακές.

Μεταφέρετε τις πατάτες σε ταψί μαζί με τα υγρά τους και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για μία με μιάμιση ώρα (ανάλογα με το μέγεθος που τις έχετε κόψει). Σερβίρονται ζεστές και ταιριάζουν πολύ με ψητό κοτόπουλο (μπορείτε να τις ψήσετε στο ίδιο ταψί για περισσότερη νοστιμιά).

ΓΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΝΟΣΤΙΜΙΑ ΒΑΛΤΕ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ ΓΙΑ 55 ΛΕΠΤΑ


.